bewaar
Kruidige eendenborst met paté
Kruidige eendenborst met paté
bewaar

Kruidige eendenborst met paté

20 min. bereiden
30 min. wachten
39waarderingen

Ingrediënten

2 teentjes

knoflook

1

gedroogd chilipepertje

1 theelepel

gemalen kardemom

½ theelepel

gemalen komijn

1 theelepel

gemalen koriander (ketoembar)

3 eetlepels

olijfolie

2

eendenborstfilets

2 eetlepels

pijnboompitten

zout

½ zak

rocket slamelange

100 g

champignonpaté

Aan de slag

1

Knoflook pellen en boven kommetje uitpersen. Pepertje erboven verkruimelen. Kardemom, komijn, koriander en 1 eetlepel olie toevoegen. Geheel goed mengen, eendenborstfilets er aan vleeskant mee inwrijven en ca. 30 minuten laten intrekken.

2

In droge koekenpan pijnboompitten licht roosteren. Op bord laten afkoelen. Rest van olie in koekenpan verhitten. Vel van eendenborst paar keer insnijden. Eendenborst op velzijde ca. 3 minuten bakken, omdraaien en nog ca. 2 minuten bakken tot vlees rosé is. Vlees uit pan nemen en met zout bestrooien. Vel lossnijden, filets in dunne plakjes snijden. Sla over vier borden verdelen. Paté in blokjes snijden. Plakjes eendenborst op sla rangschikken en bestrooien met blokjes paté. Garneren met geroosterde pijnboompitten.