Ingrediënten
4 personen
4 teentjes
knoflook
1
rode ui
1
gele paprika
1 dunne
aubergine
1 kleine
courgette
zout en peper
8 eetlepels
olijfolie
2 eetlepels
citroensap
4 takjes
tijm
Dit heb je nodig
ovenschaal, inhoud 1/2 liter
Aan de slag
Oven voorverwarmen op 175 ºC. Knoflook pellen en halveren. Ui pellen en in 8 parten snijden. Paprika wassen, schoonmakenen in 12 stukken snijden. Aubergine wassen, halveren en in plakken snijden. Courgette wassen en in plakken snijden. Groenten in ovenschaal rangschikken. Knoflook erover verdelen. Groenten bestrooien met zout en peper, olie en citroensap erover druppelen. Ovenschaal op rooster in midden van oven schuiven. Groenten ca. 45 minuten laten bakken, zo nu en dan omscheppen. Schaal uit oven nemen. Tijmblaadjes van takjes rissen en door groenten mengen.