bewaar
Chocolademousse met eiwit
Chocolademousse met eiwit
bewaar

Chocolademousse met eiwit

Fluweelzachte chocolademousse, daar wil je van blijven eten.

20 min. bereiden
2 uur wachten
327waarderingen

Ingrediënten

4 personen

150 g

pure chocolade 78%

2

middelgrote eieren

50 g

witte basterdsuiker

200 ml

verse slagroom

Fluweelzachte chocolademousse, daar wil je van blijven eten.

Aan de slag

1

Hak de chocolade fijn. Laat de chocolade in ca. 5 min. au bain-marie smelten in een kom boven een pan kokend water. Roer af en toe. Neem de kom van de pan.

2

Splits de eieren. Klop het eiwit met de helft van de suiker met een mixer ca. 5 min. totdat het glanzende stijve pieken vormt. Doe de slagroom in een ruime kom en klop in ca. 3 min. stijf.

3

Klop de eidooiers los met een garde. Roer de rest van de suiker erdoor.

4

Roer de gesmolten chocolade door het eidooier-suikermengsel. Spatel het door de slagroom. Spatel het eiwit snel en luchtig in delen door het chocolademengsel.

5

Schep de chocolademousse in glazen, potjes of coupes, dek af met vershoudfolie en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

vegatipBekijk ook dit recept
algemeenLet op het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.
variatietipGeef een twist aan deze klassieker door bij het mengen van de chocolade met de slagroom 1 tl kardemom en 1 stick espresso (pak 25 stuks) erdoor te roeren. Ook lekker: voeg 50 ml Amaretto toe, of bestrooi met geschaafde witte chocolade.

Chocolademousse maken

Instructievideo - 05:56 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Chocolademousse met eiwit

Fluweelzachte chocolademousse, daar wil je van blijven eten.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig