Aardappel-tonijnsalade met asperges
Salade niçoise, maar dan nét even anders.
Ingrediënten
4 personen
500 g
krieltjes
3
middelgrote eieren
1
rode ui
350 g
verse groene asperge
200 g
fijne diepvries tuinerwten
160 g
tonijn & dressing voor de salade: zongedroogde tomaten
2 takjes
verse basilicum
Aan de slag
Halveer de krieltjes. Kook ze in water met zout in 8 min. gaar. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Giet de krieltjes af en verdeel ze over een schaal. Pel ondertussen de eieren en snijd ze in partjes. Snipper de ui.
Breek de houtachtige onderkant van de asperges en snijd de asperges in stukjes van 2 cm. Kook de asperges en tuinerwten in water met zout in 4 min. beetgaar.
Giet de asperges en tuinerwten af en spoel koud onder stromend water. Meng de lauwwarme krieltjes, asperges en erwten met de ui en tonijn & dressing. Voeg peper en eventueel zout toe. Verdeel de blaadjes basilicum met het ei over de salade.
Aardappel-tonijnsalade met asperges
Instructievideo - 02:13 min.
Gerelateerde recepten
