Havermoutmuffins met blauwe bessen

Ontbijtmuffins met superfood havermout. Overigens... als tussendoortje net zo lekker.

245 kcal

25 min. bereiden, 25 min. oventijd

3.1/5

(129)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 12

  • 200 gram winterpeen

  • 275 gram volkorenmeel

  • 1 mespunt zout

  • 3 theelepel bakpoeder

  • 1 theelepel kaneel

  • 150 gram rietsuiker

  • 3 eetlepel vloeibare honing

  • 310 ml karnemelk

  • 80 ml koolzaadolie

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 150 gram verse blauwe bessen

  • 75 gram havermout

Dit heb je nodig

  • muffinvorm met 12 holtes

  • papieren cupcakevormpjes

  • satéprikker

Ontdek meer van dit soort gerechten

slankvooraf te makenovenontbijttussendoortjemoederdagpasenpicknickvaderdagverjaardagtraktatievalentijn

Ook te zien in

2016 nr. 09 - Koken voor kids

2014 nr. 05 - Dagje bewust

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil en rasp de winterpeen.

  2. Meng in een kom het meel, zout, de bakpoeder, kaneel en suiker. Meng in een andere kom de honing, karnemelk, olie en het ei tot een gladde massa. Voeg het honingmengsel toe aan het meelmengsel en spatel goed door elkaar. Roer voorzichtig de winterpeen, bessen en havermout erdoor.

  3. Doe de papieren vormpjes in de muffinvorm en verdeel met 2 lepels het beslag erover. Bak de muffins in ca. 25 min. gaar in de oven. Steek er tegen het einde van de baktijd een satéprikker in een muffin; komt de prikker er schoon en droog uit, dan zijn de muffins gaar. Neem uit de oven en laat in de vorm helemaal afkoelen.

  • bewaartipBewaar de muffins in een boterhamzakje. Zo zijn ze 5 dagen houdbaar in de koelkast.

  • Havermoutmuffin met blauwe bessen

    Instructievideo - 03:15 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie245 kcal

koolhydraten37 g

natrium170 mg

eiwit5 g

vet8 g

waarvan verzadigd1 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Havermoutmuffins met blauwe bessen

Ontbijtmuffins met superfood havermout. Overigens... als tussendoortje net zo lekker.

12 porties

245 kcal

25 min. bereiden

25 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil en rasp de winterpeen.

  • Meng in een kom het meel, zout, de bakpoeder, kaneel en suiker. Meng in een andere kom de honing, karnemelk, olie en het ei tot een gladde massa. Voeg het honingmengsel toe aan het meelmengsel en spatel goed door elkaar. Roer voorzichtig de winterpeen, bessen en havermout erdoor.

  • Doe de papieren vormpjes in de muffinvorm en verdeel met 2 lepels het beslag erover. Bak de muffins in ca. 25 min. gaar in de oven. Steek er tegen het einde van de baktijd een satéprikker in een muffin; komt de prikker er schoon en droog uit, dan zijn de muffins gaar. Neem uit de oven en laat in de vorm helemaal afkoelen.

bewaartip:Bewaar de muffins in een boterhamzakje. Zo zijn ze 5 dagen houdbaar in de koelkast.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 12 porties)

200 g winterpeen

275 g volkorenmeel

1 mespunt zout

3 tl bakpoeder

1 tl kaneel

150 g rietsuiker

3 el vloeibare honing

310 ml karnemelk

80 ml koolzaadolie

1 middelgroot scharrelei

150 g verse blauwe bessen

75 g havermout

Dit heb je nodig

  • muffinvorm met 12 holtes

  • papieren cupcakevormpjes

  • satéprikker