Kip in curry-kokossaus
Zoet-kruidig kipgerecht dat in een paar simpele stappen op tafel staat.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 300 g basmatirijst
- 2 uien
- 300 g kipdijfilet
- 1 el Euroma Original spices by Jonnie Boer curry madras
- 1 el King rijstolie
- 400 ml kokosmelk
- 1 kippenbouillontablet
- 8 g verse munt
- 400 g verse ananasstukjes
- 300 g diepvries tuinerwten
Advertentie
Bereiden
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper ondertussen de ui en snijd de kipdijfilet in stukjes.
- Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en fruit de curry met de ui 3 min. op laag vuur. Roer af en toe. Voeg de kip, kokosmelk, het bouillontablet en eventueel zout toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 15 min. koken. Roer af en toe.
- Haal ondertussen de muntblaadjes van de takjes en snijd in reepjes. Schep om met de ananas. Voeg na 10 min. de tuinerwten toe aan de saus en roer door. Schep tot slot de ananas erdoor. Serveer de rijst met saus.
Ui snipperen
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 665 kcal
- eiwit 24 g
- koolhydraten 83 g
-
vet 25 g
waarvan verzadigd 15 g - natrium 740 mg
- vezels 7 g
Ook te zien in
Kip in curry-kokossaus
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Kip in curry-kokossaus
- 300 g basmatirijst
- 2 uien
- 300 g kipdijfilet
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper ondertussen de ui en snijd de kipdijfilet in stukjes.
Ui snipperen
Instructievideo
00:52 min.
- 1 el Euroma Original spices by Jonnie Boer curry madras
- 1 el King rijstolie
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en fruit de curry met de ui 3 min. op laag vuur. Roer af en toe.
- 400 ml kokosmelk
- 1 kippenbouillontablet
Voeg de kip, kokosmelk, het bouillontablet en eventueel zout toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 15 min. koken. Roer af en toe.
- 8 g verse munt
- 400 g verse ananasstukjes
Haal ondertussen de muntblaadjes van de takjes en snijd in reepjes. Schep om met de ananas.
- 300 g diepvries tuinerwten
Voeg na 10 min. de tuinerwten toe aan de saus en roer door. Schep tot slot de ananas erdoor. Serveer de rijst met saus.