Schelpjes met ansjovis & rozijnen
Deze supersnelle pasta heeft het allemaal: zachte broccoli, zoute ansjovis, zoete rozijnen.
Ingrediënten
4 personen
300 g
schelpjespasta
600 g
broccoli
50 g
ansjovisfilets in olie in blik
1
ui
½ el
kruidengemak rode peper
65 g
pijnboompitten
50 g
blanke rozijnen
20 g
verse platte peterselie
2 sneetjes
witbrood
Dit heb je nodig
broodrooster
Aan de slag
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Kook ondertussen de broccoli 3 min. in water met zout. Giet af en laat uitlekken.
Snipper ondertussen de ui.
Verhit de olie uit het blikje ansjovis in een hapjespan en fruit de ui en rode peper 5 min. op laag vuur. Snijd de ansjovis in stukjes. Doe de broccoli, ansjovis, pijnboompitten en rozijnen bij het mengsel in de hapjespan en bak 5 min. op middelhoog vuur mee. Breng op smaak met peper.
Giet de pasta af, vang 1 kopje kookvocht op. Snijd de peterselie fijn. Schep de pasta samen met de peterselie door de broccoli. Rooster het witbrood. Voeg zo veel kookvocht toe dat je een smeuïg geheel hebt. Verkruimel het brood erover en serveer.
Ui snipperen
Instructievideo - 00:52 min.
Gerelateerde recepten
Schelpjes met ansjovis & rozijnen
Deze supersnelle pasta heeft het allemaal: zachte broccoli, zoute ansjovis, zoete rozijnen.
hoofdgerecht
null personen
530 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Kook ondertussen de broccoli 3 min. in water met zout. Giet af en laat uitlekken.
Snipper ondertussen de ui.
Verhit de olie uit het blikje ansjovis in een hapjespan en fruit de ui en rode peper 5 min. op laag vuur. Snijd de ansjovis in stukjes. Doe de broccoli, ansjovis, pijnboompitten en rozijnen bij het mengsel in de hapjespan en bak 5 min. op middelhoog vuur mee. Breng op smaak met peper.
Giet de pasta af, vang 1 kopje kookvocht op. Snijd de peterselie fijn. Schep de pasta samen met de peterselie door de broccoli. Rooster het witbrood. Voeg zo veel kookvocht toe dat je een smeuïg geheel hebt. Verkruimel het brood erover en serveer.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)300 g schelpjespasta
600 g broccoli
50 g ansjovisfilets in olie in blik
1 ui
½ el kruidengemak rode peper
65 g pijnboompitten
50 g blanke rozijnen
20 g verse platte peterselie
2 sneetjes witbrood
Dit heb je nodig
broodrooster