Mosterd-rozemarijnkip met kokosrijst

Het perfecte gerecht voor drukke dagen: in een kwartier toch een bijzonder gerecht op tafel.

700 kcal

15 min. bereiden

2.6/5

(160)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 275 gram notenrijst

  • 400 ml kokosmelk

  • 300 ml kraanwater

  • 2 takjes rozemarijn

  • 370 gram minikipfiletschnitzels

  • 1 eetlepel Maille dijonmosterd in pot

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 2 tenen knoflook

  • 600 gram koelverse broccoliroosjes

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijsnelrijsthoofdgerechtgrillen

Ook te zien in

2014 nr. 01 - Nieuwe winterkost

Aan de slag

  1. Breng de rijst met de kokosmelk, het water en eventueel zout aan de kook. Snijd ondertussen de naaldjes van de rozemarijn fijn. Schep om en kook afgedekt op matig vuur in 12 min. gaar. Doe ondertussen de kipschnitzels met de rozemarijn, mosterd en olie in een kom. Pers de knoflook erboven en schep om. Breng op smaak met peper.

  2. Kook de broccoli in water met zout in 6 min. gaar. Verhit de grillpan en gril de kipschnitzels in 4 min. goudbruin en gaar.

  3. Verdeel de kip en rijst over de borden. Serveer met de broccoli.

  • variatietipEten er kinderen mee? Voeg aan de marinade nog 2 tl schenkhoning toe.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie700 kcal

koolhydraten59 g

natrium505 mg

eiwit26 g

vet39 g

waarvan verzadigd16 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Mosterd-rozemarijnkip met kokosrijst

Het perfecte gerecht voor drukke dagen: in een kwartier toch een bijzonder gerecht op tafel.

hoofdgerecht

4 personen

700 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng de rijst met de kokosmelk, het water en eventueel zout aan de kook. Snijd ondertussen de naaldjes van de rozemarijn fijn. Schep om en kook afgedekt op matig vuur in 12 min. gaar. Doe ondertussen de kipschnitzels met de rozemarijn, mosterd en olie in een kom. Pers de knoflook erboven en schep om. Breng op smaak met peper.

  • Kook de broccoli in water met zout in 6 min. gaar. Verhit de grillpan en gril de kipschnitzels in 4 min. goudbruin en gaar.

  • Verdeel de kip en rijst over de borden. Serveer met de broccoli.

variatietip:Eten er kinderen mee? Voeg aan de marinade nog 2 tl schenkhoning toe.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

275 g notenrijst

400 ml kokosmelk

300 ml kraanwater

2 takjes rozemarijn

370 g minikipfiletschnitzels

1 el Maille dijonmosterd in pot

3 el traditionele olijfolie

2 tenen knoflook

600 g koelverse broccoliroosjes

Dit heb je nodig

  • grillpan