Mosterd-rozemarijnkip met kokosrijst
Het perfecte gerecht voor drukke dagen: in een kwartier toch een bijzonder gerecht op tafel.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 275 g notenrijst
- 400 ml kokosmelk
- 300 ml kraanwater
- 2 takjes rozemarijn
- 370 g minikipfiletschnitzels
- 1 el Maille dijonmosterd
- 3 el traditionele olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 600 g koelverse broccoliroosjes
Keukenspullen
- grillpan
Advertentie
Bereiden
- Breng de rijst met de kokosmelk, het water en eventueel zout aan de kook. Snijd ondertussen de naaldjes van de rozemarijn fijn. Schep om en kook afgedekt op matig vuur in 12 min. gaar. Doe ondertussen de kipschnitzels met de rozemarijn, mosterd en olie in een kom. Pers de knoflook erboven en schep om. Breng op smaak met peper.
- Kook de broccoli in water met zout in 6 min. gaar. Verhit de grillpan en gril de kipschnitzels in 4 min. goudbruin en gaar.
- Verdeel de kip en rijst over de borden. Serveer met de broccoli.
variatietip:
Eten er kinderen mee? Voeg aan de marinade nog 2 tl schenkhoning toe.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 700 kcal
- eiwit 26 g
- koolhydraten 59 g
-
vet 39 g
waarvan verzadigd 16 g - natrium 505 mg
- vezels 7 g
Ook te zien in
Mosterd-rozemarijnkip met kokosrijst
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Mosterd-rozemarijnkip met kokosrijst
- 275 g notenrijst
- 400 ml kokosmelk
- 300 ml kraanwater
- 2 takjes rozemarijn
Breng de rijst met de kokosmelk, het water en eventueel zout aan de kook. Snijd ondertussen de naaldjes van de rozemarijn fijn.
- 370 g minikipfiletschnitzels
- 1 el Maille dijonmosterd
- 3 el traditionele olijfolie
Schep om en kook afgedekt op matig vuur in 12 min. gaar. Doe ondertussen de kipschnitzels met de rozemarijn, mosterd en olie in een kom.
- 2 tenen knoflook
Pers de knoflook erboven en schep om. Breng op smaak met peper.
- 600 g koelverse broccoliroosjes
Kook de broccoli in water met zout in 6 min. gaar.
Verhit de grillpan en gril de kipschnitzels in 4 min. goudbruin en gaar.
Verdeel de kip en rijst over de borden. Serveer met de broccoli.
variatietip:
Eten er kinderen mee? Voeg aan de marinade nog 2 tl schenkhoning toe.