Venkelsalade met sinaasappel en rozijnen
Lekker licht en fris bijgerecht met flinterdunne rauwe venkel.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bereiden
- Pel 2/3 van de sinaasappelen en pers de andere uit. Snijd de gepelde sinaasappelen met een scherp mes in dunne plakken. Verwijder het groen van de venkelknol en houd apart. Snijd de onderste cm van de venkel af en snijd de knol in flinterdunne plakjes.
- Meng het sinaasappelsap met de mosterd en olie. Voeg de rozijnen toe. Meng de venkel- en sinaasappelplakken en schep op een platte schaal. Schenk de dressing erover en bestrooi met het venkelgroen.
bereidingstip:
Je kunt deze salade ½ dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast of op kamertemperatuur.
Venkel bereiden
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 105 kcal
- eiwit 1 g
- koolhydraten 14 g
-
vet 4 g
waarvan verzadigd 1 g - natrium 7 mg
- vezels 2 g
Ook te zien in
Venkelsalade met sinaasappel en rozijnen
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Venkelsalade met sinaasappel en rozijnen
- 3 handsinaasappels
Pel 2/3 van de sinaasappelen en pers de andere uit. Snijd de gepelde sinaasappelen met een scherp mes in dunne plakken.
- 1 venkelknol
Verwijder het groen van de venkelknol en houd apart. Snijd de onderste cm van de venkel af en snijd de knol in flinterdunne plakjes.
Tip: Je kunt hiervoor ook een keukenmachine gebruiken.
Venkel bereiden
Instructievideo
01:54 min.
- 2 tl fijne mosterd
- 1 el olijfolie
- 2 el blanke rozijnen
Meng het sinaasappelsap met de mosterd en olie. Voeg de rozijnen toe.
Meng de venkel- en sinaasappelplakken en schep op een platte schaal. Schenk de dressing erover en bestrooi met het venkelgroen.
bereidingstip:
Je kunt deze salade ½ dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast of op kamertemperatuur.
