Ingrediënten
4 personen
zout
300 g
basmatirijst
2
uien
6
zongedroogde tomaten (potje)
1 bakje
cherrytomaatjes
2 takjes
peterselie
3 eetlepels
olijfolie
3 eetlepels
rode pesto
2 theelepels
Provençaalse kruiden
Dit heb je nodig
wok
Aan de slag
In pan met ruim kokend water en zout rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen uien pellen en fijnsnipperen. Zongedroogde tomaatjes in reepjes snijden. Cherrytomaatjes wassen en in kwarten snijden. Peterselie heel fijn hakken.In wok olie verhitten en uien ca. 3 minuten fruiten. Pesto, zongedroogde tomaatjes, cherrytomaatjes en Provençaalse kruiden door ui scheppen. Warme rijst erdoor scheppen en ca. 5 minuten al omscheppend verwarmen. Peterselie erover strooien. Lekker bij sperziebonen en filetlapjes.