Ingrediënten
4 personen
1 stengel
sereh
4 cm
verse gember
2
rode pepers
2
uien
1 blik
tomatenblokjes
500 g
verse kabeljauwfilet
4 takjes
koriander
2 eetlepels
olie
2 theelepels
gemalen kurkuma (koenjit)
1 blik
kokosmelk
zout
Dit heb je nodig
keukenmachine
wok
Aan de slag
Witte gedeelte van citroengras heel fijn snijden. Gember schillen en hakken. Pepers (pitjes naar wens verwijderen) schoonmaken en in stukjes snijden. Citroengras met gember en peper in keukenmachine of vijzel tot pasta pureren. Uien pellen en snipperen. In zeef tomaatblokjes laten uitlekken. Vis in stukken van ca. 5 cm snijden. Koriander fijn hakken.
In wok of grote braadpan olie verhitten. Ui al omscheppend in ca. 5 minuten iets bruin bakken. Gemberpasta toevoegen en al omscheppend ca. 3 minuten bakken. Kurkuma erdoor scheppen. Tomaten en kokosmelk toevoegen en aan kook brengen. Geheel ca. 10 minuten laten inkoken tot mooie saus. Op smaak brengen met zout. Stukken vis in saus leggen en in ca. 5 minuten zachtjes gaar stoven. Vis in schaal scheppen en saus erover schenken. Koriander erover strooien. Serveren met rijst.
Gerelateerde recepten
Vis in romige kokossaus
hoofdgerecht
4 personen
230 kcal
40 min. bereiden
Aan de slag
Witte gedeelte van citroengras heel fijn snijden. Gember schillen en hakken. Pepers (pitjes naar wens verwijderen) schoonmaken en in stukjes snijden. Citroengras met gember en peper in keukenmachine of vijzel tot pasta pureren. Uien pellen en snipperen. In zeef tomaatblokjes laten uitlekken. Vis in stukken van ca. 5 cm snijden. Koriander fijn hakken.
In wok of grote braadpan olie verhitten. Ui al omscheppend in ca. 5 minuten iets bruin bakken. Gemberpasta toevoegen en al omscheppend ca. 3 minuten bakken. Kurkuma erdoor scheppen. Tomaten en kokosmelk toevoegen en aan kook brengen. Geheel ca. 10 minuten laten inkoken tot mooie saus. Op smaak brengen met zout. Stukken vis in saus leggen en in ca. 5 minuten zachtjes gaar stoven. Vis in schaal scheppen en saus erover schenken. Koriander erover strooien. Serveren met rijst.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)1 stengel sereh
4 cm verse gember
2 rode pepers
2 uien
1 blik tomatenblokjes
500 g verse kabeljauwfilet
4 takjes koriander
2 eetlepels olie
2 theelepels gemalen kurkuma (koenjit)
1 blik kokosmelk
0 zout
Dit heb je nodig
keukenmachine
wok