IJsbergsla stamppot met kerrie-kikkererwten

Er gaat niets boven een goed bord stamppot, maar soms wil je wel eens wat anders. Deze stamppot met kikkererwten, kerrie en ijsbergsla is een leuke variatie op de traditionele Hollandse kost.

445 kcal

30 min. bereiden

3.8/5

(152)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg iets kruimige aardappel

  • 2 middelgrote uien

  • 2 tenen knoflook

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 3 theelepel kerriepoeder

  • 400 gram kikkererwten in blik

  • 800 gram krop ijsbergsla

  • 100 ml halfvolle melk

Dit heb je nodig

  • keukenpapier

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondvegetarischglutenvrijzonder vlees/visbudgetstamppothoofdgerechtbakken

Ook te zien in

januari 2023 - januari 2023

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken van 2 cm. Kook in een ruime pan in 20 min. gaar.

  2. Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen en snijd de knoflook fijn. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de ui 15 min. op middelhoog vuur, schep regelmatig om. Voeg de knoflook en ⅓ van de kerriepoeder toe en bak 5 min. mee.

  3. Laat ondertussen de kikkererwten uitlekken en dep goed droog met keukenpapier. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de kikkererwten met de rest van de kerrie in 8 min. op middelhoog vuur goudbruin. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper.

  4. Snijd de ijsbergsla in repen. Giet de aardappelen af, maar vang een kopje kookvocht op en stamp tot een grove puree. Voeg de melk en eventueel wat kookvocht toe, zet de pan op laag vuur en meng de ijsbergsla er in delen door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Verdeel de stamppot over borden en verdeel de gebakken ui en kikkererwten erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie445 kcal

koolhydraten57 g

waarvan suikers9 g

natrium40 mg

eiwit11 g

vet17 g

waarvan verzadigd3 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

IJsbergsla stamppot met kerrie-kikkererwten

Er gaat niets boven een goed bord stamppot, maar soms wil je wel eens wat anders. Deze stamppot met kikkererwten, kerrie en ijsbergsla is een leuke variatie op de traditionele Hollandse kost.

hoofdgerecht

4 personen

445 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken van 2 cm. Kook in een ruime pan in 20 min. gaar.

  • Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen en snijd de knoflook fijn. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de ui 15 min. op middelhoog vuur, schep regelmatig om. Voeg de knoflook en ⅓ van de kerriepoeder toe en bak 5 min. mee.

  • Laat ondertussen de kikkererwten uitlekken en dep goed droog met keukenpapier. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de kikkererwten met de rest van de kerrie in 8 min. op middelhoog vuur goudbruin. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper.

  • Snijd de ijsbergsla in repen. Giet de aardappelen af, maar vang een kopje kookvocht op en stamp tot een grove puree. Voeg de melk en eventueel wat kookvocht toe, zet de pan op laag vuur en meng de ijsbergsla er in delen door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de stamppot over borden en verdeel de gebakken ui en kikkererwten erover.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg iets kruimige aardappel

2 middelgrote uien

2 tenen knoflook

4 el milde olijfolie

3 tl kerriepoeder

400 g kikkererwten in blik

800 g krop ijsbergsla

100 ml halfvolle melk

Dit heb je nodig

  • keukenpapier

  • pureestamper