Kleurrijke salade met broccolirijst en feta

Meer kleur op je bord = instant vrolijkheid.

410 kcal

10 min. bereiden

4.1/5

(63)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 1 eetlepel milde olijfolie

  • 400 gram diepvries broccolirijst

  • 250 gram cherrytomaten

  • 7.5 gram verse platte peterselie

  • 180 gram koelverse gegrilde artisjokharten

  • 50 gram AH Biologische koelverse Griekse kalamon-olijven

  • 75 gram AH Biologisch feta

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijvegetarischzonder vlees/vissnelsaladehoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

2020 week 19-20 - 2020 week 19-20

Aan de slag

  1. Verhit de olie in een koekenpan en bak de broccolirijst met peper en eventueel zout 6 min. op middelhoog vuur.

  2. Halveer ondertussen de cherrytomaten en snijd de peterselie fijn. Laat de artisjokken uitlekken.

  3. Meng de peterselie, tomaten, artisjok en olijven door de rijst. Verkruimel de feta erover en serveer.

  • variatietipLiever geen artisjok? Vervang deze dan door in reepjes gesneden gegrilde paprika (potje 295 g).
  • combinatietip Lekker met een partje citroen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie410 kcal

koolhydraten10 g

waarvan suikers8 g

natrium1040 mg

eiwit13 g

vet33 g

waarvan verzadigd9 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Kleurrijke salade met broccolirijst en feta

Meer kleur op je bord = instant vrolijkheid.

hoofdgerecht

2 personen

410 kcal

10 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit de olie in een koekenpan en bak de broccolirijst met peper en eventueel zout 6 min. op middelhoog vuur.

  • Halveer ondertussen de cherrytomaten en snijd de peterselie fijn. Laat de artisjokken uitlekken.

  • Meng de peterselie, tomaten, artisjok en olijven door de rijst. Verkruimel de feta erover en serveer.

variatietip:Liever geen artisjok? Vervang deze dan door in reepjes gesneden gegrilde paprika (potje 295 g).

combinatietip: Lekker met een partje citroen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

1 el milde olijfolie

400 g diepvries broccolirijst

250 g cherrytomaten

7½ g verse platte peterselie

180 g koelverse gegrilde artisjokharten

50 g AH Biologische koelverse Griekse kalamon-olijven

75 g AH Biologisch feta

Dit heb je nodig