Bulgur met pruimen, spinazie en runderballetjes
Zoete pruimen en ras el hanout zijn een gouden duo in dit gerecht.
645 kcal
15 min. bereiden
3.6/5
(332)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
100 gram gedroogde pruimen zonder pit100 g
300 gram bulgur300 g
600 ml kippenbouillon van tablet600 ml
1 eetlepel ras el hanout specerijenmelange1 el
400 gram tomatenblokjes400 g
1 eetlepel arachideolie1 el
12 rundergehaktballetjes12
300 gram verse spinazie300 g
50 gram gepelde ongezouten pistachenoten50 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2015 nr. 03 - Op wereldreis
Aan de slag
Halveer de pruimen en doe samen met de bulgur, bouillon, ras el hanout en tomatenblokjes in een hapjespan. Breng op smaak met peper en eventueel zout en breng op hoog vuur aan de kook. Draai het vuur naar middelhoog, doe de deksel op de pan en laat 13 min. stoven. Roer af en toe.
Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de runderballetjes in 8 min. goudbruin en gaar.
Snijd ondertussen de spinazie grof en hak de noten fijn.
Schep de spinazie door de bulgur, leg de balletjes erop en bestrooi met de gehakte noten.
Voedingswaarden
energie645 kcal
koolhydraten80 g
natrium1247 mg
eiwit27 g
vet22 g
waarvan verzadigd6 g
vezels9 g
Bulgur met pruimen, spinazie en runderballetjes
Zoete pruimen en ras el hanout zijn een gouden duo in dit gerecht.
hoofdgerecht
4 personen
645 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Halveer de pruimen en doe samen met de bulgur, bouillon, ras el hanout en tomatenblokjes in een hapjespan. Breng op smaak met peper en eventueel zout en breng op hoog vuur aan de kook. Draai het vuur naar middelhoog, doe de deksel op de pan en laat 13 min. stoven. Roer af en toe.
Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de runderballetjes in 8 min. goudbruin en gaar.
Snijd ondertussen de spinazie grof en hak de noten fijn.
Schep de spinazie door de bulgur, leg de balletjes erop en bestrooi met de gehakte noten.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
100 g gedroogde pruimen zonder pit
300 g bulgur
600 ml kippenbouillon van tablet
1 el ras el hanout specerijenmelange
400 g tomatenblokjes
1 el arachideolie
12 rundergehaktballetjes
300 g verse spinazie
50 g gepelde ongezouten pistachenoten
