Koopmans Mix voor boerencake

De sint is in het land! Maak het extra gezellig voor sinterklaas en bak een heerlijke sinterklaascake met smeltchocolade en pepernoten. Ingredienten: 1 pak Koopmans boerencake, 200 g boter, 4 eieren, 1 el speculaaskruiden, 4 handjes kruidnoten, 1 sinaasappel en 1 pakje Dr. Oetker smeltchocolade puur. Extra nodig: mixer met gardes, cakevorm 30 cm en beslagkom. Bereiding: plaats het rooster iets onder het midden en verwarm de oven voor op 160 graden. Klop met de mixer de boter zacht en romig. Voeg de boerencakemix en de eieren in een keer toe. Mix op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel, en vervolgens op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig beslag. Schep de helft van het beslag in een andere kom. Roer hier de speculaaskruiden doorheen. Roer door het naturel beslag de sinaasappelrasp, het sinaasappelsap en een handje kruidnoten. Vet de cakevorm in. Schep het speculaasbeslag in het cakeblik en schep het sinaasappelbeslag er op. Meng het met een spatel een beetje, zodat je een marmereffect krijgt. Bak de sinterklaascake in ongeveer 55 tot 60 minuten gaar. Laat deze op een rooster een beetje afkoelen. Smelt ondertussen 2/3 van de Dr. Oetker smeltchocolade au bain-marie op laag vuur. Haal de kom eruit (pas op, warm!) en voeg de rest van de smeltchocolade toe. Roer goed totdat alle chocolade gesmolten is. Haal de cake uit het blik en giet de chocolade er overheen. Versier de sinterklaascake daarna gelijk met de overgebleven kruidnoten. Wie ga jij hiermee verrassen?