Broccoli met lambrusco en sjalot
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
600 gram broccoli600 g
2 tenen knoflook2 tenen
2 sjalotten2
55 gram amandelschaafsel55 g
2 eetlepel traditionele olijfolie2 el
125 ml lambrusco bianco125 ml
Verdeel de broccoli in roosjes, snijd de knoflook in dunne plakjes en de sjalotten in ringen. Kook de broccoli 4 min. en giet af. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel in 2 min. goudbruin.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de knoflook en sjalot op laag vuur 3 min. Zet het vuur hoger en voeg de broccoli en wijn toe. Laat 1 min. koken. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi met het amandelschaafsel en serveer.
