Broccolisalade met falafel en platbrood
Vanavond zin in iets fris en vegetarisch? Eet deze knapperige broccolisalade met smaakvolle falafel en pittige radijsjes met sumak op warm platbrood. Én een frisse kwarksaus met citroen mag natuurlijk niet ontbreken.
565 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
800 g
4 el
325 g
100 g
1
1
1 el
1 teen
250 g
264 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - februari
Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in plakjes van ½ cm en kook in 5-7 min. beetgaar. Giet af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken.
Verhit ondertussen ¼ van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de falafel volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de radijs in plakjes. Snijd de ui in 4 parten en vervolgens in reepjes. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de radijs, ui en sumak met 2 el citroensap (per 4 personen) en het -rasp.
Snijd de knoflook fijn en meng door de kwark. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bereid de Libanese broden volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verdeel de broccoli over een grote schaal, besprenkel met de rest van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de falafel en het radijs-uienmengsel erover en besprenkel met de helft van de knoflooksaus. Serveer het brood en de rest van de knoflooksaus ernaast.
- combinatietipLekker met gedroogde munt door de yoghurtsaus.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Broccolisalade met falafel en platbrood
Vanavond zin in iets fris en vegetarisch? Eet deze knapperige broccolisalade met smaakvolle falafel en pittige radijsjes met sumak op warm platbrood. Én een frisse kwarksaus met citroen mag natuurlijk niet ontbreken.
hoofdgerecht
4 personen
565 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in plakjes van ½ cm en kook in 5-7 min. beetgaar. Giet af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken.
Verhit ondertussen ¼ van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de falafel volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de radijs in plakjes. Snijd de ui in 4 parten en vervolgens in reepjes. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de radijs, ui en sumak met 2 el citroensap (per 4 personen) en het -rasp.
Snijd de knoflook fijn en meng door de kwark. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bereid de Libanese broden volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verdeel de broccoli over een grote schaal, besprenkel met de rest van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de falafel en het radijs-uienmengsel erover en besprenkel met de helft van de knoflooksaus. Serveer het brood en de rest van de knoflooksaus ernaast.
combinatietip:Lekker met gedroogde munt door de yoghurtsaus.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
800 g broccoli
4 el milde olijfolie
325 g falafel
100 g radijsjes
1 rode ui
1 biologische citroen
1 el sumak
1 teen knoflook
250 g volle kwark
264 g Libanese volkoren broden
