Bietentartaar is een leuke, vleesvrije variatie op de klassieke steak tartare. Een feestelijk voorgerecht voor bijvoorbeeld kerst. Je marineert de bietjes in balsamico voor een mooie balans tussen zoet en zuur. Geitenkaas zorgt voor het romige element. En dille en basilicum zijn de smaakmakers. Wacht even, we missen nog iets! De kappertjes. Dat zijn niet zomaar kappertjes. Je frituurt ze namelijk zodat ze knapperig worden. ...