Snijd de roomboter in stukjes. Splits de eieren. Hak de chocolade grof, doe in een vuurvaste kom en laat boven een pan met kokend water smelten (au bain-marie). Zorg dat de kom het water niet raakt. Neem de kom uit de pan en meng de boter door de chocolade. Voeg als de boter is gesmolten, al kloppend met een garde een voor een de eidooiers toe tot deze goed gemengd zijn met de chocolade.
Doe de eiwitten in een schone, vetvrije kom, voeg een snuf zout toe en klop met een mixer met schone, vetvrije gardes stijf. Blijf kloppen en voeg beetje bij beetje de poedersuiker en vervolgens het vanille-extract toe. Spatel voorzichtig door het chocolademengsel.
Verdeel de chocolademousse over de glazen en laat 15 min. opstijven in de koelkast. Klop ondertussen de slagroom lobbig. Neem de glazen uit de koelkast en verdeel de slagroom erover. Verkruimel de gevriesdroogde frambozen erover. Serveer direct.
Chocoladedessert
Toetjesmonsters opgelet: kijk je bij het voorgerecht al uit naar het dessert en vind je chocolade onweerstaanbaar? Dan zit je goed! Hier vind je de lekkerste chocoladedesserts. Van chocolademousse tot chocolade panna cotta.
Chocoladedessert recepten
Chocolademousse
Ingrediënten
Aantal personen
50 gram ongezouten roomboter | |
3 middelgrote eieren | |
150 gram pure chocolade 70% | |
25 gram poedersuiker | |
1 theelepel Nielsen Massey Madagascar bourbon vanille-extract | |
75 ml verse slagroom | |
2 eetlepel gevriesdroogde fruit mix |
Dit heb je nodig
handmixer
martiniglazen
Chocolademousse
Chocolademousse maken? Goede keus! Wij hebben het perfecte recept voor je. Je maakt deze kerst-klassieker in 25 minuten. Dan wacht je een kwartiertje tot-ie opstijft, en dan… Dan val je aan. Heel eerlijk: chocolademousse is een kerst-recept dat je een keer gemaakt moet hebben. Grote kans dat dit feestelijke gerecht bij al je tafelgenoten in de smaak valt. Snel, aan de slag!
Chocolademousse-recept
...
00:45
Lekker met chocolade