Andijviestamppot met tomaat en radicchio
De tomaat en pesto geven deze Hollandse stamppot een heerlijk mediterraan tintje.
730 kcal
30 min. bereiden
2.6/5
(165)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1.2 kg kruimige aardappel1.2 kg
1 Gelderse rookworst1
40 gram pijnboompitten40 g
100 ml volle melk100 ml
600 gram stamppotmix andijvie met tomaat en radicchio600 g
125 gram koelverse kaas rode pesto dip125 g
Dit heb je nodig
pureestamper
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2013 nr. 10 - Stampen & stoven
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Bereid ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten in 3 min. goudbruin. Verwarm de melk in een steelpan.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn of doe ze in de pureeknijper. Voeg de melk en stamppotmix toe. Verwarm 2 min. al roerend op hoog vuur. Roer de pesto erdoor. Bestrooi de stamppot met de pijnboompitten en serveer met de worst.
Voedingswaarden
energie730 kcal
koolhydraten53 g
natrium1050 mg
eiwit24 g
vet46 g
waarvan verzadigd13 g
vezels7 g
Andijviestamppot met tomaat en radicchio
De tomaat en pesto geven deze Hollandse stamppot een heerlijk mediterraan tintje.
hoofdgerecht
4 personen
730 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Bereid ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten in 3 min. goudbruin. Verwarm de melk in een steelpan.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn of doe ze in de pureeknijper. Voeg de melk en stamppotmix toe. Verwarm 2 min. al roerend op hoog vuur. Roer de pesto erdoor. Bestrooi de stamppot met de pijnboompitten en serveer met de worst.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1¼ kg kruimige aardappel
1 Gelderse rookworst
40 g pijnboompitten
100 ml volle melk
600 g stamppotmix andijvie met tomaat en radicchio
125 g koelverse kaas rode pesto dip
Dit heb je nodig
pureestamper
