Andijviestamppot met witvis en tomaat

Dat andijviestamp net zo lekker smaakt met een gebakken visje bewijst dit recept wel.

455 kcal

20 min. bereiden

3.9/5

(90)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg iets kruimige aardappel

  • 1 middelgrote ui

  • 500 gram tomaten

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 4 stuks diepvries pangasiusfilets

  • 100 ml magere melk

  • 500 gram fijngesneden andijvie

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondglutenvrijbudgetstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagherfstwinterlentekoken

Ook te zien in

2022 nr. 01 - Een stapje gezonder

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

  2. Snijd ondertussen de ui in brede ringen. Snijd het kroontje van de tomaten en snijd ze in kwarten. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui met tomaat 10 min. tot goudbruin. Voeg de bevroren pangasiusfilet toe en bak nog 6-8 min. tot gaar. Schep halverwege om.

  3. Giet de aardappelen af en stamp fijn met de pureestamper. Meng de melk door de aardappelen tot een smeuïge puree. Zet de pan op laag vuur en meng de andijvie er in delen door. Blijf roeren tot de andijvie licht geslonken is. Breng op smaak met peper en zout.

  4. Schep de stamppot in 4 grote borden. Maak er een kuiltje in en verdeel de vis, tomaat en ui erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie455 kcal

koolhydraten48 g

waarvan suikers10 g

natrium320 mg

eiwit24 g

vet17 g

waarvan verzadigd3 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Andijviestamppot met witvis en tomaat

Dat andijviestamp net zo lekker smaakt met een gebakken visje bewijst dit recept wel.

hoofdgerecht

4 personen

455 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

  • Snijd ondertussen de ui in brede ringen. Snijd het kroontje van de tomaten en snijd ze in kwarten. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui met tomaat 10 min. tot goudbruin. Voeg de bevroren pangasiusfilet toe en bak nog 6-8 min. tot gaar. Schep halverwege om.

  • Giet de aardappelen af en stamp fijn met de pureestamper. Meng de melk door de aardappelen tot een smeuïge puree. Zet de pan op laag vuur en meng de andijvie er in delen door. Blijf roeren tot de andijvie licht geslonken is. Breng op smaak met peper en zout.

  • Schep de stamppot in 4 grote borden. Maak er een kuiltje in en verdeel de vis, tomaat en ui erover.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg iets kruimige aardappel

1 middelgrote ui

500 g tomaten

4 el milde olijfolie

4 stuks diepvries pangasiusfilets

100 ml magere melk

500 g fijngesneden andijvie

Dit heb je nodig

  • pureestamper