Spitskoolsoep met kalkoen en bonen

Stevige trek? Stevige soep! Met kool, wortel, zwarte bonen en Parmezaanse kaas.

350 kcal

25 min. bereiden

3.1/5

(28)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram verse bospeen

  • 1 ui

  • 1 teen knoflook

  • 400 gram spitskolen

  • 250 gram kalkoenfilet

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 gedroogde laurierblaadjes

  • 400 gram zwarte bonen

  • 1 liter kippenbouillon in pot

  • 50 gram Parmigiano Reggiano

  • 20 gram verse platte peterselie

Ontdek meer van dit soort gerechten

slanksoephoofdgerechtkokenslankmaaltijdsoep

Ook te zien in

2013 nr. 10 - Stampen & stoven

Aan de slag

  1. Schrap de wortels en snijd in plakjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de spitskool in reepjes. Snijd de kalkoenfilet in dunne reepjes.

  2. Verhit de olie in een soeppan en bak de ui, knoflook, laurier en wortel 5 min. op laag vuur. Roer regelmatig. Spoel ondertussen de bonen in een vergiet af onder koud stromend water. Voeg de kool, bonen, kalkoen en bouillon toe aan het wortelmengsel. Breng aan de kook en laat de kalkoen in 10 min. op laag vuur gaar worden. Schaaf ondertussen de Parmezaanse kaas en snijd de blaadjes van de peterselie grof.

  3. Haal het laurierblaadje uit de soep, voeg de peterselie toe en verwarm nog 1 min. Verdeel de soep over de borden en bestrooi met de kaas.

  • combinatietipLekker met een stuk brood (bijv. boule beurre).

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie350 kcal

koolhydraten19 g

natrium1379 mg

eiwit29 g

vet14 g

waarvan verzadigd9 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Spitskoolsoep met kalkoen en bonen

Stevige trek? Stevige soep! Met kool, wortel, zwarte bonen en Parmezaanse kaas.

hoofdgerecht

4 personen

350 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Schrap de wortels en snijd in plakjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de spitskool in reepjes. Snijd de kalkoenfilet in dunne reepjes.

  • Verhit de olie in een soeppan en bak de ui, knoflook, laurier en wortel 5 min. op laag vuur. Roer regelmatig. Spoel ondertussen de bonen in een vergiet af onder koud stromend water. Voeg de kool, bonen, kalkoen en bouillon toe aan het wortelmengsel. Breng aan de kook en laat de kalkoen in 10 min. op laag vuur gaar worden. Schaaf ondertussen de Parmezaanse kaas en snijd de blaadjes van de peterselie grof.

  • Haal het laurierblaadje uit de soep, voeg de peterselie toe en verwarm nog 1 min. Verdeel de soep over de borden en bestrooi met de kaas.

combinatietip:Lekker met een stuk brood (bijv. boule beurre).

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g verse bospeen

1 ui

1 teen knoflook

400 g spitskolen

250 g kalkoenfilet

2 el traditionele olijfolie

1 gedroogde laurierblaadjes

400 g zwarte bonen

1 l kippenbouillon in pot

50 g Parmigiano Reggiano

20 g verse platte peterselie

Dit heb je nodig