Ingrediënten
6 personen
200 g
rode bessen
2
bosuitjes
2 eetlepels
gemberjam
1 mespunt
kruidnagelpoeder
zout en versgemalen peper
200 ml
crème fraîche
2 eetlepels
geraspte mierikswortel
3 eetlepels
Dijonmosterd
200 g
rosbief
200 g
gebraden varkensfricandeu
300 g
gebraden gehakt
Aan de slag
1
Bessen wassen en boven schaal van takjes rissen. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringen snijden. Bosui, gemberjam, kruidnagelpoeder, zout en peper naar smaak door bessen scheppen. Minstens 1 uur laten staan. In andere schaal crème fraîche, mierikswortel en mosterd door elkaar roeren. Op smaak brengen met zout en peper.
2
Op platte schaal rosbief, fricandeau en gehakt in rijen uitspreiden. Bessensaus en mosterdroom in schaaltjes op buffet zetten.