bewaar
Maissoep
Maissoep
bewaar

Maissoep

10 min. bereiden
redelijk pittig
354waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

preien

2 el

zonnebloemolie

2 tl

sambal oelek

600 g

mais in blik

200 ml

kokosmelk

500 ml

groentebouillontablet

15 g

verse koriander

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Aan de slag

1

Was de prei en snijd in ringen. Verhit de zonnebloemolie in een soeppan en fruit de prei samen met de sambal oelak 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de mais, kokosmelk en hete groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat op hoog vuur 3 min. doorkoken.

2

Snijd de koriander grof, houd een paar takjes achter voor garnering. Neem de pan van het vuur, voeg de gesneden koriander toe en pureer met een staafmixer tot een egale soep. Verdeel over de borden en garneer met de achtergehouden koriander. Breng eventueel op smaak met zout.