Noedelsalade met dragondressing
Frisse vegetarische maaltijd met wortel, komkommer en ananas.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 250 g fijne mienestjes (pak 500 g)
- 6 middelgrote eieren
- 250 g winterpeen
- ½ komkommer
- 2 sjalotten
- 250 g verse ananasstukjes (schaal)
- 3 el gembersiroop
- 5 el sojasaus
- 2 tl gedroogde dragon (potje 12 g)
Advertentie
Bereiden
Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel koud onder stromend water. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Schil de peen en maak er met een dunschiller linten van. Snijd de komkommer in dunne reepjes en snipper de sjalotten. Laat de ananas uitlekken en vang het sap op. Klop een dressing van het sap, de gembersiroop, sojasaus, dragon en peper. Schep de peen, komkommer, sjalot en ananasstukjes door de dressing. Meng de mie door de salade. Serveer de salade in diepe borden. Leg het ei erbij. Bon appétit!
bereidingstip:
Bestrooi de salade met 1 el geroosterd sesamzaad voor een krokant accent. Serveer de salade ook eens in een mooi blad ijsbergsla.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 425 kcal
- eiwit 19 g
- koolhydraten 66 g
-
vet 8 g
waarvan verzadigd 2 g - natrium 1.275 mg
- vezels 5 g
Ook te zien in
Noedelsalade met dragondressing
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Noedelsalade met dragondressing
- 250 g fijne mienestjes
Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel koud onder stromend water.
- 6 middelgrote eieren
Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water. Pel ze en halveer in de lengte.
- 250 g winterpeen
- ½ komkommer
- 2 sjalotten
Schil de peen en maak er met een dunschiller linten van. Snijd de komkommer in dunne reepjes en snipper de sjalotten.
- 250 g verse ananasstukjes
- 3 el gembersiroop
- 5 el sojasaus
- 2 tl gedroogde dragon
Laat de ananas uitlekken en vang het sap op. Klop een dressing van het sap, de gembersiroop, sojasaus, dragon en peper.
Schep de peen, komkommer, sjalot en ananasstukjes door de dressing.
Meng de mie door de salade. Serveer de salade in diepe borden. Leg het ei erbij. Bon appétit!
bereidingstip:
Bestrooi de salade met 1 el geroosterd sesamzaad voor een krokant accent. Serveer de salade ook eens in een mooi blad ijsbergsla.