Quiche lorraine met ham en bosuitjes
Met een frisse radijssalade.
Ingrediënten
- 6 plakjes bladerdeeg (diepvries)
- 150 g ambachtelijk gerookt ontbijtspek (pakje)
- 100 g yorkham
- 6 bosuien (zakje)
- 5 eieren
- 125 ml slagroom
- 150 g geraspte gruyère (kaas)
- 200 g eikenbladslamelange (zak)
- 250 g romaatjes (bakje)
- 1 radijs (bosje)
- 4 el extra vierge olijfolie
- 2 el wittewijnazijn
Keukenspullen
- quichevorm (Ø 26 cm)
Bereiden
- Quiche:
- Verwarm de oven voor op 180 ºC. Laat het bladerdeeg ontdooien en bekleed de quichevorm.
- Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de plakjes spek in 5 min. goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Doe de fijngesneden ham en de helft van de bosui (in ringetjes) in een kom. Verkruimel het spek erboven en schep om.
- Klop de eieren los met de slagroom en kaas. Verdeel het hammengsel over de quichebodem en schenk het eimengsel erover. Bak de quiche in ca. 55 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar.
- Salade:
- Meng ondertussen de rest van de bosui, de sla, tomaatjes (in parten) en radijs in een grote schaal. Meng de olie met de azijn en verdeel over de salade. Serveer bij de quiche.
Bakken met bladerdeeg
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 940 kcal
- eiwit 36 g
- koolhydraten 35 g
-
vet 72 g
waarvan verzadigd 34 g - natrium 1.735 mg
- vezels 5 g
Ook te zien in
Quiche lorraine met ham en bosuitjes
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Quiche lorraine met ham en bosuitjes
Verwarm de oven voor op 180 ºC.
- 6 plakjes bladerdeeg
Laat het bladerdeeg ontdooien en bekleed de quichevorm.
Bakvormen bekleden
Instructievideo
02:06 min.
- 150 g ambachtelijk gerookt ontbijtspek
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de plakjes spek in 5 min. goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 100 g yorkham
- 6 bosuien
Snijd de ham fijn en de bosui in ringetjes.
Doe de ham en de helft van de bosui in een kom. Verkruimel het spek erboven en schep om.
- 5 eieren
- 125 ml slagroom
- 150 g geraspte gruyère
Klop de eieren los met de slagroom en kaas.
Verdeel het hammengsel over de quichebodem en schenk het eimengsel erover.
Bak de quiche in ca. 55 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar.
Tip: Dek de quiche in de oven af met aluminiumfolie als het te donker wordt.
- 200 g eikenbladslamelange
- 250 g romaatjes
- 1 radijs
Snijd ondertussen de romaatjes in parten. Meng de rest van de bosui, sla, tomaatjes en radijs in een grote schaal.
- 4 el extra vierge olijfolie
- 2 el wittewijnazijn
Meng de olie met de azijn en verdeel over de salade. Serveer bij de quiche.
