bewaar
Stamppot met pastinaak en prei
Stamppot met pastinaak en prei
bewaar

Stamppot met pastinaak en prei

Ben je gek op stamppot, maar wil je eens afwisselen? Deze versie met pastinaak en prei zal je zeker smaken!

30 min. bereiden
20 min. oventijd
20 min. wachten
302waarderingen

Ingrediënten

4 personen

3

bosuien

25 g

verse bieslook

600 g

kruimige aardappelen

1

prei

600 g

pastinaak

2 tenen

knoflook

3 el

traditionele olijfolie

100 ml

magere melk

300 g

verse zalmfilets

125 ml

crème fraîche light

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • pureestamper

  • grillpan

Ben je gek op stamppot, maar wil je eens afwisselen? Deze versie met pastinaak en prei zal je zeker smaken!

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bosui in dunne ringetjes en de bieslook fijn. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Snijd de prei in stukken van 3 cm. Schil de pastinaak en snijd in gelijke stukken. Kneus de knoflook met het lemmet van een mes.

2

Verdeel de pastinaak en knoflook over de bakplaat en besprenkel met 2 el olie. Rooster ca. 20 min. in het midden van de oven. Kook ondertussen de aardappelen en prei samen in water met zout in 20 min. gaar.

3

Giet de aardappelen en prei af en vang het kookvocht op. Haal de bakplaat uit de oven en knijp de knoflook uit het velletje. Stamp de aard­appelen, prei, pastinaak en knoflook fijn met de pureestamper.

4

Verwarm de melk en voeg samen met 150 ml van het opgevangen kookvocht (per 4 personen) en de bosui toe. Verhit ondertussen de grillpan. Bestrijk de zalm met de rest van de olie en bestrooi met peper en zout. Gril in 5 min. gaar, keer halverwege. Meng de crème fraîche en bieslook. Serveer de stamppot met de zalm en een lepel crème fraîche.

Prei

Instructievideo - 03:59 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Stamppot met pastinaak en prei

Ben je gek op stamppot, maar wil je eens afwisselen? Deze versie met pastinaak en prei zal je zeker smaken!

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig