Noordzeetong a la meunière
De vis wordt met bloem bestoven en dan in boter gebakken. Met een simpele boterjus al zó lekker.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 80 g tarwebloem
- 2 verse noordzeetongen
- 80 g ongezouten roomboter
- 1 citroen
- 20 g verse platte peterselie
Advertentie
Bereiden
- Leg de bloem op een groot bord. Bestrooi de vis aan beide zijden met peper en zout. Druk aan beide kanten stevig in de bloem. Schud overtollig bloem eraf. Verhit in 2 ruime koekenpannen 2/3 van de boter. Leg, als de boter stopt met bruisen, in elke pan 1 vis. Bak op middelhoog vuur in 6-8 min. bruin en gaar. Keer de vissen halverwege. Neem hierna de vissen uit de pan en houd ze afgedekt met aluminiumfolie warm op een warm bord.
- Schenk de overgebleven boter uit de koekenpannen in 1 pan en voeg de rest van de boter toe. Zet de pan op hoog vuur tot de boter lichtbruin kleurt. Neem de pan van het vuur. Pers 1/2 van de citroen en blus af met het sap van de citroen. Snijd de peterselie fijn. Meng de peterselie erdoor.
- Serveer de boterjus naast of bij de vis. Snijd de rest van de citroen in plakjes en serveer die erbij.
variatietip:
Het is ook lekker om wat kappertjes mee te bakken. Voeg in elke koekenpan 1 el uitgelekte kappertjes (potje 100 g) toe als de boter lichtbruin kleurt en bak nog 1 min. Volg het recept, maar voeg wat minder citroensap toe, want de kappertjes zijn ook zuur.
Vis en vlees bakken
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 320 kcal
- eiwit 21 g
- koolhydraten 15 g
-
vet 19 g
waarvan verzadigd 11 g - natrium 130 mg
- vezels 2 g
Ook te zien in
Noordzeetong a la meunière
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Noordzeetong a la meunière
- 80 g tarwebloem
- 2 verse noordzeetongen
Leg de bloem op een groot bord. Bestrooi de vis aan beide zijden met peper en zout. Druk aan beide kanten stevig in de bloem. Schud overtollig bloem eraf.
- 50 g ongezouten roomboter
Verhit in 2 ruime koekenpannen de boter. Leg, als de boter stopt met bruisen, in elke pan 1 vis. Bak op middelhoog vuur in 6-8 min. bruin en gaar.
Keer de vissen halverwege. Neem hierna de vissen uit de pan en houd ze afgedekt met aluminiumfolie warm op een warm bord.
- 30 g ongezouten roomboter
Schenk de overgebleven boter uit de koekenpannen in 1 pan en voeg de rest van de boter toe. Zet de pan op hoog vuur tot de boter lichtbruin kleurt.
- ½ citroen
- 20 g verse platte peterselie
Neem de pan van het vuur. Pers de citroen en blus af met het sap van de citroen. Snijd de peterselie fijn. Meng de peterselie erdoor.
- ½ citroen
Serveer de boterjus naast of bij de vis. Snijd de citroen in plakjes en serveer die erbij.
variatietip:
Het is ook lekker om wat kappertjes mee te bakken. Voeg in elke koekenpan 1 el uitgelekte kappertjes (potje 100 g) toe als de boter lichtbruin kleurt en bak nog 1 min. Volg het recept, maar voeg wat minder citroensap toe, want de kappertjes zijn ook zuur.