Pasta met courgette en mozzarella
Dat de kaasschaaf heeft geholpen hoeft niemand te weten, dankzij de dunne courgetteplakjes ben jij vanavond een topkok!
610 kcal
30 min. bereiden
2.9/5
(311)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 courgette2
1 citroen1
4 eetlepel traditionele olijfolie4 el
300 gram trottole300 g
15 gram verse munt15 g
80 gram parmaham80 g
75 gram rucola75 g
250 gram Italiaanse mozzarella250 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2012 nr. 08 - Italië
Aan de slag
Schaaf de courgettes met een kaasschaaf in plakjes. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Doe de courgette met de rasp, het sap en helft van de olie in een kom, schep om en laat 10 min. marineren. Kook ondertussen pasta volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Houd een paar blaadjes munt achter voor garnering en snijd de rest in reepjes.
Verhit rest van olie in een koekenpan en bak de ham 3 min. Keer halverwege. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Snijd de rucola grof en meng met de munt. Voeg de courgette met de marinade toe aan het achtergebleven bakvet en bak 5 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Giet de pasta af en voeg samen met de rucola toe aan het courgettemengsel. Schep om en verdeel over borden. Snijd de mozzarella in stukjes. Verdeel de mozzarella en de ham over de borden, garneer met de achtergehouden munt en serveer.
Citrus snijden
Instructievideo - 01:15 min.
Voedingswaarden
energie610 kcal
koolhydraten62 g
natrium575 mg
eiwit29 g
vet26 g
waarvan verzadigd10 g
vezels3 g
Pasta met courgette en mozzarella
Dat de kaasschaaf heeft geholpen hoeft niemand te weten, dankzij de dunne courgetteplakjes ben jij vanavond een topkok!
hoofdgerecht
4 personen
610 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schaaf de courgettes met een kaasschaaf in plakjes. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Doe de courgette met de rasp, het sap en helft van de olie in een kom, schep om en laat 10 min. marineren. Kook ondertussen pasta volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Houd een paar blaadjes munt achter voor garnering en snijd de rest in reepjes.
Verhit rest van olie in een koekenpan en bak de ham 3 min. Keer halverwege. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Snijd de rucola grof en meng met de munt. Voeg de courgette met de marinade toe aan het achtergebleven bakvet en bak 5 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Giet de pasta af en voeg samen met de rucola toe aan het courgettemengsel. Schep om en verdeel over borden. Snijd de mozzarella in stukjes. Verdeel de mozzarella en de ham over de borden, garneer met de achtergehouden munt en serveer.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 courgette
1 citroen
4 el traditionele olijfolie
300 g trottole
15 g verse munt
80 g parmaham
75 g rucola
250 g Italiaanse mozzarella
