Kruidige wortelsoep met gerookte kip
Romig soepje met witte wijn en gebakken groenten.
Ingrediënten
4 personen
1 liter
kraanwater
500 g
winterpeen
2
kippenbouillontabletten
1
ui
1
rode paprika
2 stengels
bleekselderij
120 g
kipfilet fumé
2 el
traditionele olijfolie
2 tenen
knoflook
1 el
Mexicaanse kruiden
150 ml
droge witte wijn
125 ml
zure room
Dit heb je nodig
staafmixer
Aan de slag
Breng in een pan het water aan de kook. Snijd de wortels in stukjes. Voeg de bouillontabletten en de wortel aan het water toe en laat ca. 15 min. koken.
Snipper intussen de ui. Snijd de paprika en de bleekselderij in stukjes. Snijd de kip in stukjes. Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de ui ca. 2 min. Voeg de bleekselderij en de paprika toe en bak ca. 5 min. al omscheppend. Pers de knoflook uit boven het mengsel. Voeg de Mexicaanse kruiden toe en schep even om.
Voeg de gebakken groeten en de wijn aan de bouillon toe en pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde soep. Schep de kip erdoor. Verdeel de soep over de kommen en schep in elke kom 1 el zure room.
Ui snipperen
Instructievideo - 00:52 min.