Ingrediënten
250 g
Friese nagelkaas
350 g
bloem
1 theelepel
bakpoeder
¼ theelepel
zout
2½ dl
melk
3
eieren (middel groot)
½ dl
brandewijn (slijter)
olie om in te vetten
Dit heb je nodig
poffertjespan
kwastje
Aan de slag
Korst van kaas snijden en kaas raspen. In kom bloem, bakpoeder en zout door elkaar mengen. Melk scheutje voor scheutje al roerend toevoegen. Eieren één voor één al roerend toevoegen. Brandewijn door beslag roeren. Door beslag 200 g kaas mengen. Poffertjespan verhitten en met kwastje met olie invetten. Poffertjes in 5 à 8 minuten gaar en goudbruin bakken, halverwege keren. Bestrooien met rest van kaas en eventueel serveren met boter.