Paksoistamppot met varkenshaas en kokosmelk
Opgepast! Gembersiroop + kokosmelk = smaakexplosie. Ze maken deze stamppot paksoi compleet.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 kg iets kruimige aardappelen
- 1 middelgrote ui
- 1 teen knoflook
- 1 rode peper
- 4 el ketjap manis
- 4 el gembersiroop
- 280 g varkenshaas
- 2 struiken paksoi
- 4 el zonnebloemolie
- 200 ml kokosmelk
- 1 el sesamzaad
Keukenspullen
- pureestamper
Advertentie
Bereiden
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ruim water met eventueel zout in 20 min. gaar.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de rode peper in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees heel fijn. Meng de ketjap, gembersiroop, ui, knoflook en rode peper in een kom. Snijd de varkenshaas in blokjes van 1 cm, schep door de ketjapmarinade en laat dit even staan.
- Snijd ondertussen de paksoi in heel dunne reepjes. Verhit de olie in een hapjespan. Schep de varkenshaas uit de marinade, bewaar de marinade. Bak de varkenshaas in 2 min. gaar en goudbruin terwijl je blijft roeren. Voeg de marinade toe en verwarm nog 1 min.
- Giet de aardappelen af en stamp met de kokosmelk tot een smeuïge puree. Schep de paksoi erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de stamppot met de varkenshaas erop, besprenkel met de saus en bestrooi met het sesamzaad.
Kool snijden
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 580 kcal
- eiwit 23 g
-
koolhydraten 62 g
waarvan suikers 24 g -
vet 25 g
waarvan verzadigd 10 g - natrium 680 mg
- vezels 7 g
Pittigheid
Ook te zien in
Paksoistamppot met varkenshaas en kokosmelk
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Paksoistamppot met varkenshaas en kokosmelk
- 1 kg iets kruimige aardappelen
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken.
Kook ze in ruim water met eventueel zout in 20 min. gaar.
- 1 middelgrote ui
- 1 teen knoflook
Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn.
- 1 rode peper
Snijd de rode peper in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees heel fijn.
- 4 el ketjap manis
- 4 el gembersiroop
Meng de ketjap, gembersiroop, ui, knoflook en rode peper in een kom.
- 280 g varkenshaas
Snijd de varkenshaas in blokjes van 1 cm, schep door de ketjapmarinade en laat dit even staan.
- 2 struiken paksoi
Snijd ondertussen de paksoi in heel dunne reepjes.
- 4 el zonnebloemolie
Verhit de olie in een hapjespan.
Schep de varkenshaas uit de marinade, bewaar de marinade.
Bak de varkenshaas in 2 min. gaar en goudbruin terwijl je blijft roeren.
Voeg de marinade toe en verwarm nog 1 min.
- 200 ml kokosmelk
Giet de aardappelen af en stamp met de kokosmelk tot een smeuïge puree.
Schep de paksoi erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- 1 el sesamzaad
Serveer de stamppot met de varkenshaas erop, besprenkel met de saus en bestrooi met het sesamzaad.