Ingrediënten
4 personen
1¼ kg
aardappelen
1 takje
rozemarijn
1 teen
knoflook
3 el
olijfolie extra vierge
1 krop
andijvie
½ potje
olijven
1 pakje
jamon serrano
Dit heb je nodig
pureestamper
Aan de slag
1
Schil de aardappelen. Snijd ze in gelijke stukken en kook ze met het takje rozemarijn in 20 min. in water met zout gaar. Giet af en vang een kopje kookvocht op.
2
Laat op een warmhoudplaatje op laag vuur 2 min. drogen. Verwijder de rozemarijn. Pureer de aardappelen met de pureestamper of -knijper.
3
Roer met een houten lepel de knoflook en olie erdoor. Voeg zoveel kookvocht toe tot de puree dik vloeibaar en glad is. Schep om met de andijvie, olijven en ham. Lekker met rookworst.
Puree maken
Instructievideo - 03:22 min.