Aardappel-notenkoekjes met bieslook

905 kcal

35 min. bereiden / 30 min. wachten

9 ingrediënten

Aan de slag

In pan kokend water met zout aardappels in ca. 20 minuten gaar koken. Cashewnoten grof hakken. Aardappels afgieten en fijnstampen. Boven twee kommen 1 ei splitsen. Bieslook fijn knippen. Noten, bieslook en eidooier door puree roeren. Zout en peper toevoegen. Puree in diep bord scheppen en ca. 30 minuten laten afkoelen. Van puree 12 koekjes vormen. Eiwit in diep bord loskloppen, bloem en paneermeel elk op bord scheppen. Aardappel-notenkoekjes eerst door bloem wentelen, overtollige bloem afschudden, dan door eiwit halen en vervolgens door paneermeel wentelen. Koekjes tot gebruik in koelkast zetten.
In frituurpan olie verhitten. Aardappel-notenkoekjes in 2 à 3 minuten goudbruin bakken. Direct serveren. Lekker bij gegrilde kip of schnitzels en boontjes of sla.

algemeenU kunt de koekjes ook in een koekenpan met 6 eetlepels olie bakken. De baktijd is dan ca. 6 minuten, keer ze halverwege.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Frieten met tartarensaus

Gnocchi (aardappel-griesballetjes)

Witlofbeignets

'Groene visjes' uit de moestuin

bijgerecht

2 personen

905 kcal

35 min. bereiden

30 min. wachten

In pan kokend water met zout aardappels in ca. 20 minuten gaar koken. Cashewnoten grof hakken. Aardappels afgieten en fijnstampen. Boven twee kommen 1 ei splitsen. Bieslook fijn knippen. Noten, bieslook en eidooier door puree roeren. Zout en peper toevoegen. Puree in diep bord scheppen en ca. 30 minuten laten afkoelen. Van puree 12 koekjes vormen. Eiwit in diep bord loskloppen, bloem en paneermeel elk op bord scheppen. Aardappel-notenkoekjes eerst door bloem wentelen, overtollige bloem afschudden, dan door eiwit halen en vervolgens door paneermeel wentelen. Koekjes tot gebruik in koelkast zetten.
In frituurpan olie verhitten. Aardappel-notenkoekjes in 2 à 3 minuten goudbruin bakken. Direct serveren. Lekker bij gegrilde kip of schnitzels en boontjes of sla.

algemeen:U kunt de koekjes ook in een koekenpan met 6 eetlepels olie bakken. De baktijd is dan ca. 6 minuten, keer ze halverwege.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 2 personen)

600 g kruimig kokende aardappels

0 zout

140 g ongezouten cashewnoten

1 ei

½ zakje verse bieslook

0 peper

2 eetlepels bloem

6 eetlepels paneermeel

0 olie om te frituren

	600 gram kruimig kokende aardappels	kruimig kokende aardappels
	0 zout	zout
	140 gram ongezouten cashewnoten	ongezouten cashewnoten
	1 ei	ei
	0.5 zakje verse bieslook	verse bieslook
	0 peper	peper
	2 eetlepels bloem	bloem
	6 eetlepels paneermeel	paneermeel
	0 olie om te frituren	olie om te frituren