Paddenstoelentaart met spek

Herfst uit de oven. Met ricotta, geitenkaas en rozemarijn.

530 kcal

25 min. bereiden, 45 min. oventijd

3.5/5

(474)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 5 eetlepel traditionele olijfolie

  • 6 plakjes vers super croissantdeeg in blik

  • 2 middelgrote uien

  • 400 gram paddenstoelen voor risotto

  • 2 tenen knoflook

  • 4 middelgrote scharreleieren

  • 250 gram ricotta

  • 75 gram geraspte belegen geitenkaas

  • 150 gram gerookt ontbijtspek

Dit heb je nodig

  • springvorm (∅ 24 cm)

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makenovenquichehoofdgerechtherfstin te vriezen

Ook te zien in

2011 nr. 10 - Zo uit de oven

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Vet de springvorm in en bekleed de binnenkant met het croissant deeg. Druk de plakjes goed aan met wat water. Prik er met een vork gaatjes in. Bak ca. 10 min. in het midden van de oven.

  2. Snipper ondertussen de ui. Snijd de paddenstoelen in stukjes. Ris de blaadjes van de kruiden uit de paddenstoelenmix en snijd de blaadjes fijn. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de ui 2 min. Pers de knoflook erboven uit en bak nog 2 min. Voeg de fijngesneden kruiden en paddenstoelen toe en bak nog 5 min. Laat iets afkoelen.

  3. Neem de vorm uit de oven en druk het deeg plat met een lepel. Verdeel het paddenstoelenmengsel over het deeg. Klop de eieren los met de ricotta, geitenkaas en breng op smaak met peper en zout. Schenk het eimengsel over de paddenstoelen en verdeel het spek erover. Bak in ca. 35 min. goudbruin en gaar.

  • combinatietipRozemarijn is lekker in combinatie met kip. Kijk voor recepten op ah.nl/recepten.

  • Bakvormen bekleden

    Instructievideo - 02:06 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie530 kcal

koolhydraten30 g

natrium1185 mg

eiwit21 g

vet36 g

waarvan verzadigd17 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Paddenstoelentaart met spek

Herfst uit de oven. Met ricotta, geitenkaas en rozemarijn.

hoofdgerecht

6 personen

530 kcal

25 min. bereiden

45 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 ºC. Vet de springvorm in en bekleed de binnenkant met het croissant deeg. Druk de plakjes goed aan met wat water. Prik er met een vork gaatjes in. Bak ca. 10 min. in het midden van de oven.

  • Snipper ondertussen de ui. Snijd de paddenstoelen in stukjes. Ris de blaadjes van de kruiden uit de paddenstoelenmix en snijd de blaadjes fijn. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de ui 2 min. Pers de knoflook erboven uit en bak nog 2 min. Voeg de fijngesneden kruiden en paddenstoelen toe en bak nog 5 min. Laat iets afkoelen.

  • Neem de vorm uit de oven en druk het deeg plat met een lepel. Verdeel het paddenstoelenmengsel over het deeg. Klop de eieren los met de ricotta, geitenkaas en breng op smaak met peper en zout. Schenk het eimengsel over de paddenstoelen en verdeel het spek erover. Bak in ca. 35 min. goudbruin en gaar.

combinatietip:Rozemarijn is lekker in combinatie met kip. Kijk voor recepten op ah.nl/recepten.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

5 el traditionele olijfolie

6 plakjes vers super croissantdeeg in blik

2 middelgrote uien

400 g paddenstoelen voor risotto

2 tenen knoflook

4 middelgrote scharreleieren

250 g ricotta

75 g geraspte belegen geitenkaas

150 g gerookt ontbijtspek

Dit heb je nodig

  • springvorm (∅ 24 cm)