bewaar
Varkensrollade met appelcompote
Varkensrollade met appelcompote
bewaar

Varkensrollade met appelcompote

30 min. bereiden
40 min. wachten
84waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

varkensrollade

75 g

boter

1

ui

3

goudreinetten

2

appels

4 el

rozijnen

3

kruidnagels

1 tl

kardemompoeder

1

kaneelstokje

6 el

suiker

2 el

wittewijnazijn

Dit heb je nodig

  • ovenschaal ca. 20 x 30 cm, ingevet

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bestrooi de rollade met peper en zout. Verhit 50 g boter in een koekenpan en braad het vlees in 4 min. rondom bruin. Leg de rollade met het bakvet in de ingevette ovenschaal en bak in het midden van de oven in 35-40 min. gaar.

2

Verhit voor de compote ondertussen de rest van de boter in een pan en fruit de ui 3 min. Snijd de appels in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de parten in blokjes. Doe ze samen met de rozijnen, kruidnagels, kardemom, kaneel, suiker en azijn in de pan. Laat 15 min. op laag vuur koken. Breng op smaak met peper en zout.

3

Serveer de rollade met de warme compote. Lekker met aardappelpuree en sperziebonen.

tip

Ui snipperen

Instructievideo - 00:52 min.