Mosselen op z'n Thais

610 kcal

30 min. bereiden

3.2/5

(86)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 bakken mosselen

  • 1 stukje verse gember

  • 1 rode peper

  • 1 teen knoflook

  • 1 zakje bosui

  • 4 eetlepel zonnebloemolie

  • 1 blik kokosmelk

  • 1 eetlepel Thaise vissaus

  • 1 bakje koriander

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtherfstkoken

Ook te zien in

2011 nr. 09 - Smakelijk seizoen

Aan de slag

  1. Spoel de mosselen in ruim koud water. Controleer ze en verwijder beschadigde en openstaande schelpen.

  2. Laat de mosselen in het water staan. Snijd ondertussen de gember fijn. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in reepjes. Laat de mosselen uitlekken.

  3. Verhit de olie in een wok. Voeg de knoflook, gember, rode peper en bosui toe en bak 2 min. Schenk de kokosmelk en vissaus erbij en breng aan de kook. Voeg de mosselen toe. Schep alles om en dek de wok af. Kook de mosselen in 5-8 min. gaar. Schep regelmatig om.

  4. Snijd de blaadjes van de koriander grof. Breng de mosselen op smaak met peper en zout. Schud ze om en verwijder de dichte schelpen. Haal de pan van het vuur af en bestrooi met de koriander. Serveer met pandanrijst en een partje limoen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie610 kcal

koolhydraten19 g

eiwit37 g

vet43 g

Gerelateerde recepten

Mosselen op z'n Thais

hoofdgerecht

4 personen

610 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Spoel de mosselen in ruim koud water. Controleer ze en verwijder beschadigde en openstaande schelpen.

  • Laat de mosselen in het water staan. Snijd ondertussen de gember fijn. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in reepjes. Laat de mosselen uitlekken.

  • Verhit de olie in een wok. Voeg de knoflook, gember, rode peper en bosui toe en bak 2 min. Schenk de kokosmelk en vissaus erbij en breng aan de kook. Voeg de mosselen toe. Schep alles om en dek de wok af. Kook de mosselen in 5-8 min. gaar. Schep regelmatig om.

  • Snijd de blaadjes van de koriander grof. Breng de mosselen op smaak met peper en zout. Schud ze om en verwijder de dichte schelpen. Haal de pan van het vuur af en bestrooi met de koriander. Serveer met pandanrijst en een partje limoen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 bakken mosselen

1 stukje verse gember

1 rode peper

1 teen knoflook

1 zakje bosui

4 el zonnebloemolie

1 blik kokosmelk

1 el Thaise vissaus

1 bakje koriander

Dit heb je nodig