Kokosrijst met mango
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 300 g pandanrijst
- 400 ml kokosmelk
- 150 ml kraanwater
- 360 g schouderkarbonaden
- 1 tl sambal oelek
- 1 teen knoflook
- 2 uien
- 1 paprikamix (3 stuks groen en rood en geel)
- 1 verse mango
- 3 el olie
Advertentie
Bereiden
- Breng de rijst met de kokosmelk en het water in een pan met deksel aan de kook. Schep om en kook in 15 min. gaar.
- Verwijder ondertussen het bot van de karbonades en snijd het vlees in reepjes. Meng het vlees met de sambal en breng op smaak met peper en zout. Snijd de knoflook fijn en de ui in ringen. Snijd de paprika in reepjes van ½ cm en de mango in stukjes.
- Verhit de olie in een wok en bak het vlees met de knoflook op hoog vuur in 3 min. gaar. Neem uit de wok. Schep de ui in de wok en bak 3 min. Voeg de paprika toe en bak 1 min. mee. Doe het vlees en de mango erbij en roerbak nog 1 min. Verdeel over kommen en serveer met de kokosrijst.
combinatietip:
Lekker met verse koriander
Mango snijden
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 835 kcal
- eiwit 27 g
- koolhydraten 77 g
-
vet 45 g
waarvan verzadigd 0 g
Pittigheid
Ook te zien in
Kokosrijst met mango
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Kokosrijst met mango
- 300 g pandanrijst
- 400 ml kokosmelk
- 150 ml kraanwater
Breng de rijst met de kokosmelk en het water in een pan met deksel aan de kook. Schep om en kook in 15 min. gaar.
- 360 g schouderkarbonaden
Verwijder ondertussen het bot van de karbonades en snijd het vlees in reepjes.
- 1 tl sambal oelek
Meng het vlees met de sambal en breng op smaak met peper en zout.
- 1 teen knoflook
- 2 uien
- 1 paprikamix
- 1 verse mango
Snijd de knoflook fijn en de ui in ringen. Snijd de paprika in reepjes van ½ cm en de mango in stukjes.
Mango snijden
Instructievideo
01:02 min.
- 3 el olie
Verhit de olie in een wok en bak het vlees met de knoflook op hoog vuur in 3 min. gaar. Neem uit de wok.
Schep de ui in de wok en bak 3 min. Voeg de paprika toe en bak 1 min. mee. Doe het vlees en de mango erbij en roerbak nog 1 min.
Verdeel over kommen en serveer met de kokosrijst.
combinatietip:
Lekker met verse koriander