Rollade met spek
italiaans
hoofdgerecht
8 personen
3
109
Advertentie
Ingrediënten
- 1 varkensfiletrollade (ca. 1 kg)
- 6 tenen knoflook (gehalveerd)
- 1 bakje rozemarijn (15 g)
- 2 el olijfolie
- 1 pakje gerookt ontbijtspek (ambachtelijk (125 g))
Keukenspullen
- keukentouw, ovenvaste braadpan of ovenschaal (20 x 25 cm)
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Verwijder het netje van de rollade. Prik met de punt van een mes 12 inkepingen van ca. 2 cm diep, gelijkmatig verdeeld over het vlees. Vul de inkepingen met de knoflook. Ris de naaldjes van 2 takjes rozemarijn en stop deze ook in de inkepingen. Bestrijk het vlees dun met de olie en bestrooi met peper. Bedek het vlees rondom met het ontbijtspek (barderen) en bind vast met keukentouw. Steek de rest van de takjes rozemarijn ertussen.
- Leg het vlees in de braadpan of de ovenschaal en bak in de oven in ca. 45 min. gaar. Neem uit de oven, doe de deksel op de pan en laat 5 min. rusten. Verwijder het keukentouw en snijd het vlees in plakken.
Barderen
instructievideo
- 00:38 min.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 300 kcal
- eiwit 38 g
- koolhydraten 0 g
- vet 17 g