Kipfilethaasjes met pittige olijven
italiaans
hoofdgerecht
4 personen
4
39
Ingrediënten
- 800 g aardappelen (vastkokend, schoongeboend)
- 2 uien (in parten)
- 4 el olijfolie
- 500 g tomaten (gehalveerd)
- 1 schaal kipfilethaasjes (ca. 345 g)
- 1 bakje olijven (pittig (150 g, versafdeling))
Keukenspullen
- bakpapier
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Verwarm de oven voor op 200 ºC. Snijd de ongeschilde aardappelen in parten.
- Schep de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat om met de ui en 2 el olie. Bestrooi met (zee)zout naar smaak. Rooster de aardappelen met ui in 40-45 min. goudbruin en gaar. Leg na 20 min. de tomaat ertussen.
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de kipfilethaasjes in 6-8 min. bruin en gaar. Voeg de olijven en peper en zout naar smaak toe en bak nog 2 min.
- Verdeel de aardappelen met ui en tomaat en de kipfilethaasjes over 4 borden.
Tip:
In plaats van pittige olijven kunt u ook gewone of pesto-olijven gebruiken.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 460 kcal
- eiwit 26 g
- koolhydraten 43 g
- vet 21 g
Ook te zien in
Allerhande magazine 2011 nr. 08 - Puur Italië, Receptkaart 2011 week 32-35
