Ingrediënten
4 personen
1 blok
tofu naturel
2
eieren (M)
2 tenen
knoflook
1 zakje
verse koriander
zout en peper
4
beschuiten
1 dl
olijfolie
1 zakje
jonge bladsla
Aan de slag
Tofu in ca. 8 plakken van 1 cm dik snijden en goed droog deppen. Knoflook pellen en uitpersen. Koriander fijn hakken. In diep bord eieren loskloppen met knoflook, koriander en royaal zout en peper. Boven ander bord beschuiten verkruimelen. Plakken tofu door eimengsel wentelen, ca. 5 minuten erin laten liggen (regelmatig omwentelen) en vervolgens door beschuitkruim halen. In koekenpan olijfolie verhitten en plakken tofu in ca. 5 minuten knapperig bruin bakken. Serveren op bedje van biologische jonge bladsla.