Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd 1 cm van de bovenkant van 1 bol knoflook en bestrijk de bol met 1 el olijfolie extra vierge. Pof de knoflook ca. 20 min. in de oven. Laat iets afkoelen. Duw de knoflooktenen uit de velletjes en meng met de rest van de olie. Laat 1 uur marineren. Doe de hüttenkäse in een schaaltje en schep de knoflooktenen met de olie erover. Lekker met meergranenstokbrood of de couscoussalade met runderspiesen (zie recept elders op ah.nl/recepten).