Gegrilde asperges met kabeljauw
Een lichte maaltijd voor de eerste zonnige dagen van het jaar.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bereiden
- Schil de aardappelen en kook ze 15 min. in water met zout. Laat 30 min. afkoelen tot kamertemperatuur en snijd in vieren. Verhit de boter in een ruime koekenpan en bak de aardappelen in 12 min. goudbruin. Keer regelmatig.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 ºC. Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Verhit een grillpan en gril de asperges, afhankelijk van de dikte, in 6-12 min. gaar. Keer regelmatig.
- Verdeel ondertussen de kabeljauw in 4 stukken, leg op een stuk bakpapier en bestrooi met peper en zout. Doe als de asperges bijna gaar zijn de kabeljauw in de oven en bak ca. 6 min.
- Snijd de bosui in ringetjes. Verhit de rest van de boter en fruit de bosui 2 min. Voeg de wijn toe en kook 1 min. Voeg op het laatste moment het amandelschaafsel toe.
Asperges schillen
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 515 kcal
- eiwit 30 g
- koolhydraten 39 g
-
vet 27 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Gegrilde asperges met kabeljauw
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Gegrilde asperges met kabeljauw
- 800 g aardappelen
- 50 g boter
Schil de aardappelen en kook ze 15 min. in water met zout. Laat 30 min. afkoelen tot kamertemperatuur en snijd in vieren. Verhit de boter in een ruime koekenpan en bak de aardappelen in 12 min. goudbruin. Keer regelmatig.
- 2 el amandelschaafsel
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 ºC. Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin.
- 1 kg witte asperges
Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Verhit een grillpan en gril de asperges, afhankelijk van de dikte, in 6-12 min. gaar. Keer regelmatig.
- 500 g kabeljauwfilet
Verdeel ondertussen de kabeljauw in 4 stukken, leg op een stuk bakpapier en bestrooi met peper en zout. Doe als de asperges bijna gaar zijn de kabeljauw in de oven en bak ca. 6 min.
- 50 g boter
- 3 stuks bosuien
- 50 ml droge witte wijn
Snijd de bosui in ringetjes. Verhit de rest van de boter en fruit de bosui 2 min. Voeg de wijn toe en kook 1 min. Voeg op het laatste moment het amandelschaafsel toe.
