bewaar
Kabeljauw met asperges en rucolasalsa
Kabeljauw met asperges en rucolasalsa
bewaar

Kabeljauw met asperges en rucolasalsa

20 min. bereiden
15 min. wachten
40waarderingen

Ingrediënten

4 personen

500 g

groene asperges

500 g

kabeljauwhaas

4 el

olijfolie extra vierge

100 ml

droge witte wijn

75 g

rucola

4 el

zwarte olijven

Dit heb je nodig

  • ruime lage ovenschaal, ingevet

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd van de onderkant van de asperges een stukje van 2 cm. Schil het onderste deel van de asperges als ze wat droog of houtig aanvoelen. Halveer hele dikke asperges een keer in de lengte. Kook de asperges 5 min. in ruim water met zout. Laat ze in een vergiet uitlekken

2

Leg de asperges naast elkaar in een grote ovenschaal. Snijd de kabeljauw­filet in plakken van 1/2 cm dik. Leg de plakken dakpansgewijs op de asperges. Bestrooi de vis met zout en peper en druppel er 2 el olie over. Schenk de wijn in de schaal. Zet de schaal op het rooster in het midden van de oven en laat de vis in ca. 12 min. gaar worden.

3

Roer intussen de rucola, de olijven en de resterende 2 el olie door elkaar. Voeg naar smaak zout en peper toe.

4

Schep een deel van de rucolasalsa op de vis. Lekker met gekookte nieuwe aardappeltjes.

algemeenEen snelle ovenschotel met pure smaken waaraan de groene salsa een extra accent geeft.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Kabeljauw met asperges en rucolasalsa

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig