bewaar
Lentestamppot veldsla-snijbonen
Lentestamppot veldsla-snijbonen
bewaar

Lentestamppot veldsla-snijbonen

30 min. bereiden
233waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 kg

iets kruimige aardappelen

600 g

verse snijbonen

400 g

ribkarbonade

25 g

ongezouten roomboter

125 ml

crème fraîche

75 g

veldsla

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Aan de slag

1

Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in ca. 20 min. gaar. Verwijder ondertussen de steelaanzet en het puntje van de snijbonen en snijd de snijbonen in dunne reepjes van ca. ½ cm. Kook ze in ca. 4 min. beetgaar.

2

Bestrooi ondertussen de ribkarbonades met peper en zout. Verhit de boter in een koekenpan en bak de karbonades in ca. 5 min. gaar. Keer halverwege. Giet de aardappelen af en vang ca. 50 ml kookvocht op. Stamp de aardappelen met het kookvocht en de crème fraîche tot een gladde puree. Schep de snijbonen en de veldsla erdoor. Serveer met de ribkarbonades.