Curryballetjes met pindasaus

560 kcal

25 min. bereiden

3.2/5

(19)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 limoen

  • 500 gram gehakt

  • 2 eetlepel Thaise groene currypasta

  • 2 eiwitten

  • 1.5 eetlepel zonnebloemolie

  • 200 ml kokosmelk

  • 3 eetlepel pindakaas

  • 1 eetlepel sojasaus

  • 3 stengels citroengras

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtwintergrillen

Ook te zien in

Gehaktbal en zo - Gehaktbal en zo

Aan de slag

  1. Rasp de groene schil dun van de limoen en pers de vrucht uit. Kneed het gehakt met de geraspte limoenschil, 1 eetlepel currypasta, de eiwitten en naar smaak zout heel goed door elkaar. Draai van het gehakt 24 stevige balletjes. Steek de balletjes op de sprieten citroengras of stokjes.

  2. Verhit de grillpan goed voor. Bestrijk het gehakt met 1 eetlepel olie en gril de spiesjes op middelhoog vuur in ca. 10 minuten gaar.

  3. Verwarm voor de saus een ½ eetlepel olie en fruit hierin de resterende currypasta 1 minuut. Voeg de kokosmelk, pindakaas en sojasaus toe en breng de saus al roerend tot tegen de kook aan. Breng op smaak met zout en enkele druppels limoensap.

  4. Serveer de saus bij de spiesjes. Lekker met pandanrijst, blaadjes koriander en Thaise wokgroenten.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie560 kcal

koolhydraten7 g

eiwit29 g

vet46 g

Gerelateerde recepten

Curryballetjes met pindasaus

hoofdgerecht

4 personen

560 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Rasp de groene schil dun van de limoen en pers de vrucht uit. Kneed het gehakt met de geraspte limoenschil, 1 eetlepel currypasta, de eiwitten en naar smaak zout heel goed door elkaar. Draai van het gehakt 24 stevige balletjes. Steek de balletjes op de sprieten citroengras of stokjes.

  • Verhit de grillpan goed voor. Bestrijk het gehakt met 1 eetlepel olie en gril de spiesjes op middelhoog vuur in ca. 10 minuten gaar.

  • Verwarm voor de saus een ½ eetlepel olie en fruit hierin de resterende currypasta 1 minuut. Voeg de kokosmelk, pindakaas en sojasaus toe en breng de saus al roerend tot tegen de kook aan. Breng op smaak met zout en enkele druppels limoensap.

  • Serveer de saus bij de spiesjes. Lekker met pandanrijst, blaadjes koriander en Thaise wokgroenten.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 limoen

500 g gehakt

2 el Thaise groene currypasta

2 eiwitten

1½ el zonnebloemolie

200 ml kokosmelk

3 el pindakaas

1 el sojasaus

3 stengels citroengras

Dit heb je nodig