bewaar
Prei-aardappelsoep met rookworst
Prei-aardappelsoep met rookworst
bewaar

Prei-aardappelsoep met rookworst

30 min. bereiden
80waarderingen

Ingrediënten

4 personen

3 el

olijfolie

2

preien

2 tenen

knoflook

4

aardappelen

1 bakje

tijm

1 potje

rundvlees

1 zak

runderrookworst

1 blikje

kikkererwten

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Aan de slag

1

Verhit de olie in een soeppan en fruit de prei en knoflook 3 min. Snijd de aardappelen in blokjes, voeg met de blaadjes van 1/2 bakje tijm toe en bak 5 min. Voeg de bouillon en 1 1/2 liter water toe. Breng aan de kook en laat 15 min. op laag vuur koken. Pureer van het vuur met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout.

2

Voeg de worst en de kikkererwten toe en verwarm 3 min. Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met een takje tijm. Lekker met pain rustique (brood) dat even is opgewarmd in de oven.

algemeenU kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Warm op laag vuur in ca. 10 min. op.