bewaar
Ratatouille met zalmfilet
Ratatouille met zalmfilet
bewaar

Ratatouille met zalmfilet

20 min. bereiden
54waarderingen

Ingrediënten

4 personen

300 g

couscous

1 blik

gepelde tomaten

5 el

olijfolie

1

aubergine

1

courgette

2 x 200 g

zalmfilet

1 teen

knoflook

1 tl

gedroogde tijm

Aan de slag

1

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ondertussen de tomaten uitlekken, vang 2 el tomatensap uit het blik op en houd apart. Snijd de tomaten in stukken.

2

Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de aubergine 3 min. Voeg de courgette toe en bak nog 4 min.

3

Verhit 2 el olie in een andere koekenpan. Bestrooi de zalm met peper en zout en bak in 4 min. goudbruin en net gaar. Keer halverwege.

4

Voeg de tomaten, het tomatensap, de knoflook en de tijm toe aan de groenten en bak 1 min. mee. Breng de ratatouille op smaak met peper en zout.

5

Verdeel de zalm en de ratatouille over 4 borden en serveer met de couscous.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Ratatouille met zalmfilet

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig