Ingrediënten
4 personen
1
ui
3 el
zonnebloemolie
1 cm
verse gember
2 tenen
knoflook
1 tl
hot currypoeder
1
tomaat
600 g
verse spinazie
100 g
ricotta
1
limoen
Aan de slag
1
Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui op middelhoog vuur 5 min. Snijd ondertussen de gember fijn. Zet het vuur laag, voeg de knoflook en de gember toe en bak nog 1 min. Voeg het currypoeder toe en bak nog 1 min. Voeg de tomaat toe en roerbak nog 2 min.
2
Zet het vuur hoger en voeg een hand spinazie toe. Laat slinken. Ga zo door tot alle spinazie op is. Laat nog 2 min. doorwarmen.
3
Schep de ricotta door de spinazie. Breng op smaak met limoensap en peper en zout naar smaak. Serveer direct.
Ui snipperen
Instructievideo - 00:52 min.