bewaar
Snelle stoof met worst en couscous
Snelle stoof met worst en couscous
bewaar

Snelle stoof met worst en couscous

25 min. bereiden
74waarderingen

Ingrediënten

4 personen

300 g

couscous

1

ui

2

aubergines

400 g

kikkererwten in blik

1 el

sesamzaad

2 el

traditionele olijfolie

450 g

chipolataworstje

1 tl

paprikapoeder

50 ml

kraanwater

Aan de slag

1

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui en snijd de aubergine in blokjes. Laat de kikkererwten uitlekken. Rooster het sesamzaad in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.

2

Verhit de olie in dezelfde koekenpan en bak de worstjes 2 min. Neem uit de pan en bak in hetzelfde bakvet de ui met de aubergine 4 min. Voeg het paprikapoeder, de kikkererwten en het water toe. Breng aan de kook.

3

Voeg de worstjes toe en stoof in 10 min. op laag vuur gaar. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de couscous over borden. Serveer met de worstjes en de groenten. Bestrooi met het sesamzaad.

variatietipLiever zonder vlees? Neem dan 360 g vegetarische chipolataworstjes.